Salade de brocoli, orange et oignon (avec bacon)
Cette recette nous a été offerte par DivaQ. Vous pouvez consulter son blog en visitant http://divaq.ca/ |
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Ingrédients
Ingrédients
- une à deux têtes de brocoli
- ½ oignon sucré en tranche d’un pouce
- 2 oranges «navel» pelées en tranches d’1/2 pouce
- ½ tasse de bleuet
- 4 tranches de bacon (Omega 3) frits et émiettés.
Pour la marinade / vinaigrette:
- 1 tasse d’huile de tournesol
- 2 c. à table de vinaigre balsamique
- 2 c. à table de vinaigre de lime
- 1 c. à table de moutarde à l’orange et au miel
- zest de 2 citrons
- sel et poivre au goût
- flocons de poivron rouge au goût
Préparations
.Tranchez les oignons, les oranges et le brocoli. Pour le brocoli, laissez les branches si elles ne sont pas trop rigides. Si elles sont trop, vous pouvez prendre une épluche- patate pour enlever légèrement la peau extérieure.
Frire le bacon, émiettés et mettez de côté.
Préparer votre grill au charbon en deux zones http://www.charbonbasques.com/methodes.php
Combiner les ingrédients pour la vinaigrette dans un petit bol en ajoutant du sel et du poivre et les flocons de poivrons rouges. Si vous n’avez pas de vinaigre de lime, vous pouvez le remplacer par un autre vinaigre d’une saveur qui vous convient.
Griller vos oignons et tranches d’orange en brochettes. Ceci facilitera leur manipulation sur le grill.
Badigeonner les brochettes avec la marinade légèrement après qu’elles aient commencées à se caraméliser. Il faut surtout éviter de la faire trop tôt.
Retirer le tout du grill à charbon et trancher les aliments en bouchées de taille adéquate.
Étaler dans un plat le brocoli, les oignons et ensuite les oranges. Ajouter le bacon et les bleuets. Asperger le reste de la marinade.
Peut servir 4 petites portions ou encore 2 portions pour le lunch.
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